EVENTS
Familienfeiern
Wer eine Feier plant, weiß wie viel Kreativität, Mühe und Liebe im Vorfeld aufgewendet wird, um eine unvergessliches Fest vorzubereiten.
Wir helfen Ihnen durch unsere Erfahrung, sodass Sie und Ihre geladenen Gäste sich noch lange an diesen Tag in unserem Haus erinnern!
Feiern Sie und Ihre Gäste in dem wohl schönsten Saal in Minden, in unserem Ballsaal „SCALA“.
Ob 50 oder 150 Personen!
Legen Sie Ihre Planung in unsere Hände und fangen Sie schon im Vorfeld an zu genießen. Wir nehmen Ihnen viele Handgriffe ab uns Sie können sich relaxed um das Wesentliche kümmern was Ihnen am Herzen liegt!
Viele zufriedene Gäste haben uns unsere Visitenkarte ausgestellt!
Leistungen
Kompetente Beratung und übersichtliche Angebotserstellung
Persönliche Betreuung vom ersten Gespräch bis zu Ihrer Feier
Ein wunderschöner Saal mit einem traumhaften Ambiente
professionelle und zuverlässige Umsetzung Ihrer Wünsche
attraktive Preisgestaltung (Pauschalpreisarrangements möglich)
Vorteilspreise für Ihre übernachtenden Gäste.
Wir sind auch auf die “kleinen” Gäste eingerichtet
Nutzen Sie unsere Vermittlungsvorschläge für Tischdekorationen,
musikalische Unterhaltung und Menükartengestaltung.
Diese Tipps sind für Sie gratis.
Gerne kümmern wir uns auch um die Umsetzung!
Menü- und Buffetgestaltung anhand unserer Vorschläge
oder Ihrer Wünsche in persönlichen Gesprächen
Mitternachtsimbiss
keine versteckten Kosten
herzliche Atmosphäre durch unseren geschulten Service
Wir bieten Ihnen All-Inklusive-Pauschalen an oder individuelle
Zusammenstellung. Sie werden von unserem günstigen
Preisleistungsverhältnis überrascht sein!
Feiern Sie am Sonntag mit einem Brunchbuffet. Gerne erstellen wir Ihnen
ein Pauschalangebot welches sowohl Speisen als auch Getränke beinhaltet!
Laden Sie Ihre Gäste zum Sektfrühstück ein! Die Alternative für Frühaufsteher!
Feiern Sie zum Festpreis mit unserem RUND-UM-SORGLOS-PAKET
schon ab € 71,50 pro Person
Wir haben ein hervorragendes Angebot an Getränken.
Sagen Sie uns was Sie gerne trinken. Unser Weinkeller ist gut sortiert!
Kreieren Sie sich Ihr individuelles Buffet oder Menü.
Wir bringen auf den Tisch was Ihnen und Ihren Gästen schmeckt!
Menüs
Gänserahmsüppchen mit Steinpilzen
oder
Winterliche Blattsalate mit gebratenen Streifen von der Hähnchenbrust und Granatapfeldressing
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Confierte Entenbrust mit Orangen , Schupfnudeln und Rahmwirsing
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Lebkuchenmousse mit Feigen
€ 23,90 als 3-Gang Menü
€ 27,10 als 4-Gang Menü
Steckrübenrahmsüppchen mit gebackenen Kartoffelwürfeln
oder
Feldsalat mit Kartoffeldressing und Walnüssen, dazu Wildpastete und Sauce Cumberland
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Hirschrückensteak in eigener Sauce, dazu Birnenrotkraut und kleine Kartoffelklöße
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Schmandcreme mit Winterapfel
€ 26,80 als 3-Gang Menü
€ 29,90 als 4-Gang Menü
Kohlrabicremesuppe mit Walnusskrokant und Geflügelspieß
oder
Kürbis-Orangensalat mit Konochenschniken und marinierten Maronen
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Tranchen vom Spanferkelrücken auf Kartoffelgulasch mit Kümmelsauce und gebratener roter Paprika
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Bratapfel gefüllt mit Marzipan, dazu Vanillesahne
€ 24,50 als 3-Gang Menü
€ 28,50 als 4-Gang Menü
Brokkolicremesuppe mit Räucherlachsstreifen
oder
Lauwarmes Forellenfilet auf Linsensalat mit Dijonsenfsauce und Wintersalaten
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Winterkabeljau auf Dillschmorgurken mit risolierten Kartoffeln
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Zimtmousse mit Armagnac-Pflaumen
€ 25,40 als 3-Gang Menü
€ 28,90 als 4-Gang Menü
Buffets
Suppe
Westfälische Kartoffelsuppe mit gebratenen Pfefferbeißern
Vorspeisen
Westfälischer Knochenschinken, herzhafte Mettwurst, hausgemachte Sülze, frisches Mett mit Zwiebelringen, luftgetrocknete Bierbeißer mit mittelscharfem Senf, Leberwurst oder Rotwurst mit Mixed Pickles, Heringsstipp mit Äpfeln, Gurken, Zwiebeln und Schmand,
Räucherfischplatte mit Meerrettich,
Auswahl von deftigen und frischen Salaten mit verschiedenen Dressings,Rustikaler Brotkorb mit westfälischen Brotspezialitäten, dazu Griebenschmalz und Salzbutter
Hauptgänge
Saftiger Backschinken in Honig-Bratenjus mit Sauerkraut und Kartoffelpüree,
Pfefferpotthast (westfälische Gulaschversion mit Pumpernickel),
dazu Salzkartoffeln und Buttermöhren,
Kabeljau auf Dill-Schmorgurken und Petersilienkartoffeln
Dessert
Herrencreme, Rote Grütze mit Vanillesauce,
Westfälische Quarkspeisen mit angedickten Sauerkirschen, Schokoraspeln und Pumpernickel,
Käseauswahl mit Brot, Baguette und Butter
€ 28,50 pro Person
Suppe
Schaumburger Hochzeitssuppe mit deftiger Einlage
Vorspeisen
Auswahl von westfälischem Knochenschinken an Melonenspalten,
Räucherfischvariationen (Lachs, Forelle, Makrele) mit Meerrettichsahne und Dill-Senf-Dipp,
Bunte Schnitzelplatte aus Hähnchen- und Schweineschnitzelchen mit Früchten, Bauernsalat und Dillgurkensalat, Kartoffelsalat und Hackbällchen und Senf im Portionsglas, Auswahl von Rohkost- und Blattsalaten mit verschiedenen Dressings, Gemischter Brotkorb mit diversen Brot- und Brötchenspezialitäten, dazu Schmalz und Salzbutter
Hauptgänge
Schweinekrustenbraten in Altbiersauce, Putengeschnetzeltes mit Lauch und Champignons in Rahmsauce,Rotbarsch im Backteig mit Dillschaum
Gemüse & Beilagen
Gemüseauswahl mit Sauce Hollandaise, Kaiser Wilhelms Bratkartoffeln, Butterreis, Nudeln und warmer Kartoffel-Specksalat
Dessert
Waldbeerengrütze mit Vanillesauce,
Westfälischer Grießpudding mit Früchten,
Schokoladenpudding mit Vanilleschmand im Portionsglas,
Bunte Käseauswahl mit Trauben, dazu Brot, Baguette und Butter
€ 29,90 pro Person
Suppe
Broccolicremesuppe mit Räucherlachsstreifen
Vorspeisen
Eismeergarnelen in Cocktailsauce mit bunten Blattsalaten im Portionsglas,
Räucherfischvariation mit verschiedenen Dipps,
Tomaten mit Mozzarella, frischem Basilikumpesto, geröstete Pinienkernen und Balsamicocreme,
Rosa- gebratenes Roastbeef, kalt garniert mit Remouladensauce,
Gartenfrische Salate und Dressings
Zu den Vorspeisen und der Suppe servieren wir Ihnen einen gemischten Brotkorb mit verschiedenen Spezialitäten wie Baguette oder Graubrot
Haupgänge
Schweinefilet im Speckmantel mit Tomaten-Kräutersauce, Maishähnchenbrust “Primavera” auf der Haut gebraten mit Koriandersauce
Frontcooking – Zubereitung vor Ihren Augen
Gegrillte Lachssteaks in verschiedenen Marinaden
Wir grillen Ihnen diese Fischspezialität in Olivenöl live vor Ihren Augen, dazu servieren wir Ihnen Sweet-Chili-Sauce und Wok-Gemüse
Gemüse & Beilagen
Frisches Marktgemüse und italienisches Pfannengemüse,
Kräuterreis, Petersilienkartoffeln und Basilikum-Tomaten-Gnochis
Dessert
Salat von frischen Früchten,
Crème Caramel mit Orangensalat im Portionsglas, Mousse au chocolate,
heimische Käseauswahl mit Brot und Butter
€ 36,90 pro Person
Klare Ochsenschwanz-Suppe
mit Käsegebäck
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Italienische marinierte Gemüse und Pilze mit Schafskäse und
Pinienkernen, ganzer gefüllter Nordlachs mit Kräuterfarce,
dazu Meeresfrüchtesalat
Räucherfischvariation mit Graved Sauce und Meerrettichsahne,
Roastbeef, zart rosa gebraten, kalt garniert, Sauce Remoulade
Salatbuffet mit verschiedenen Dressings
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Tranchen vom Kalbsrücken mit Morchelrahm-Sauce,
Mais-Poulardenbrust mit italienischem Gemüse und Pestosauce,
Filetspitzen vom Rind mit Gemüsestreifen in einer
Pommery-Senfsauce, Frontcooking Zubereitung vor Ihren Augen
Wolfsbarsch, Lachssteak und Garnelen
Wir grillen Ihnen diese Fischspezialitäten in Knoblauchöl live vor Ihren
Augen, dazu servieren wir Ihnen Basilikum- Tomaten- Gnocchis und
gegrilltes Gemüse in Pestosauce
Marktfrische Gemüsevariation, Pasta,
Kartoffelgratin, Petersilienkartoffeln
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Panna Cotta mit Himbeermark im Portionsglas,
Salat von frischen Früchten mit Limette und Minze mariniert,
Rote Fruchtgrütze mit hausgemachter Vanille-Sauce,
Mousse au Chocolate mit Schoko- Ornamenten,
Reichhaltige Käseauswahl, verschiedene Brotsorten und Butter
pro Person € 48,50
Unser Rittersaal
Für kleine Feiern bis 16 Personen in rustikalem Ambiente bieten wir Ihnen unseren Rittersaal an!
Um dem besonderen Ambiente gerecht zu werden haben wir ein Rittermahl
kreiert. Gern werden wir Ihnen auf Anfrage auch einen Gaukler organisieren,
welcher Sie mit Anekdoten aus dieser Zeit unterhält!